芦脌 table avec S茅vign茅 et Saint-脡vremond禄聽: causerie-d茅gustation avec Fr茅d茅ric Charbonneau
Le r猫gne de Louis XIV a vu se produire en France une v茅ritable r茅volution qui, rompant avec une tradition culinaire et di茅t茅tique h茅rit茅e de l鈥檃ntiquit茅, rendit possible l鈥檃utonomie de la bonne ch猫re qu鈥檕n appellerait plus tard gastronomie. Cette r茅volution touche aussi bien les ingr茅dients que les techniques et se refl猫te dans les livres des ma卯tres queux comme dans ceux des courtisans et des 茅picuriens.
Dans le cadre des activit茅s du Salon 茅tudiant, le professeur Fr茅d茅ric Charbonneau offrira une causerie-d茅gustation intitul茅e 芦 脌 table avec S茅vign茅 et Saint-脡vremond 禄. Il lira 脿 cette occasion des lettres des deux grands 茅pistoliers et donnera 脿 go没ter trois plats tir茅s du plus distingu茅 des ouvrages culinaires du temps, L鈥橝rt de bien traiter, servis avec un verre de vin. Participation limit茅e 脿 quinze personnes, 茅tudiant.e.s ou professeur.e.s.
S鈥檌nscrire en 茅crivant directement au professeur Charbonneau (frederic.charbonneau [at] mcgill.ca).
